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zoom RSS 行列のできる店:東京谷中☆天然かき氷「ひみつ堂」

<<   作成日時 : 2012/09/12 21:29   >>

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この夏、東京でいちば〜ん長い行列のできたお店はどこだったでしょうか!暑い夏になると「かき氷」店が大繁盛します。

  東京谷中にある天然氷のかき氷専門店「ひみつ堂」

日光の天然氷と果汁100%のシロップを使ったふわふわの一杯が人気で!連日の行列が大変な話題になりました。そして新しいかき氷の潮流も静かに始っています。高知県の外れの小さなイチゴ農家から!

左:天然かき氷「ひみつ堂」 右:苺こおり
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そんな、人気店「ひみつ堂」の秘密を知りたくて台東区谷中にやってきました。JR日暮里駅西口を下車して谷中銀座に向います。雑誌やTVにしばしば登場する夕焼けだんだんの階段から「谷中ぎんざ」と書かれたゲートがあります。「ひみつ堂」はゲートの手前を左に入ります。

ここは夕焼けの絶景スポットでも有名です!階段には沢山の猫が集まっているので、「夕やけにゃんにゃん」と呼ばれることもあります。

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ゲート前から左に入り歩いて41歩(女性46歩)、狭い路地裏に人だかりができています。3年前に屋台でスタートした、かき氷専門店「ひみつ堂」の行列です。

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平日14:10 最後尾に並びました。前には30人前後います。

店員さんがノートを持って近づいてきました。混雑を避けるため、希望者には順番ノートに名前を書いていて、○○分後に来店するというシステムです。

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1時間10分後くらいに帰ってくださいと!

「谷中ぎんざ」で時間つぶし

東京の下町を紹介する雑誌やTV番組で必ず登場するのが谷中銀座商店街、、本来ならば並んでいるだけの空白の時間を、この街の気ままな散策に使えるのは大変ラッキーです。

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個人商店の密度がNO.1の台東区、中でも谷根千エリアは個性溢れるお店で一杯!八百屋、魚屋、惣菜屋、お茶屋、栗専門店など、歩いているだけでも懐かしい昭和の下町気分が味わえます。

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谷中ぎんざ商店街の一番の名物といえば、東京うまいもの大賞第5位入賞に選ばれた「谷中のメンチカツ」です。テレビのグルメ番組では、数多くの芸能人が訪れこの「谷中のメンチ」を紹介しています。

谷中のメンチカツ

「肉のサトー」「肉のすずき」、知る人ぞ知る「メンチ」を売っているお肉屋です。肉屋でしか作れないメンチは肉の質が違います。

肉のサトーは1個150円で「いわて牛」を使い、遠赤外線フライヤーで揚げるメンチは脂っこさが少ないと評判です。

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出張:徹子の部屋で、黒柳徹子と綾小路きみまろが、谷中銀座を散策し名物店「肉のサトー」で「谷中メンチ」を店頭で食べた様子が写真パネルに収められたいました。

出張「徹子の部屋」
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肉のすずきは1個200円でサトーに比べ少し大きく、肉は何と上質の松阪牛を使っています。

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ここにも、訪れた芸能人のパネル写真が沢山ありましたが、6月に亡くなられた「ちい散歩」の地井武雄さんとトンネルズの石塚英彦が、肉のすずきの「メンチカツ」を美味しそうに食べている姿が印象でした。

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私も真似して、長さ10cm程の分厚いメンチカツをかじりつくと旨〜い肉汁が溢れ出てきました。

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二店とも家族でやっているので、とてもアットホームで暖かさを感じこの商店街の顔になっています。

谷中は猫の町です。

谷中は大正・昭和の面影を残したノスタルジックな街ですが、たくさんの「のら猫」もおり、この町の顔にもなっています。猫をテーマにした雑貨屋さんや、カフェ、そしてギャラリーがあります。

ギャラリー猫町
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谷中ぎんざから少し足を伸ばすと、閑静な住宅町に「ギャラリー猫町」「コーヒー乱歩」「ねんねこ家」とか猫好きなな人には何時間でも時間つぶしができる場所があります。
土・日には「ひみつ堂」の行列が3〜4時間待ちになるそうですが、猫派の方は全然恐くありませんね!

再び「ひみつ堂」に戻ってきました。

約束の15:20です。

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店内は間口が狭い客席21席の狭いお店です。夏には冷たいものを食べて自然に涼んでほしいと店内は扇風機だけです。暑さとお客様の熱気で溢れています。

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入口のカウンターには、年季の入った古いかき氷機が二台置かれ!
壁に貼ってあるメニューを見ると、「はちみつレモン、ブルーベリー、抹茶みるく、河内晩柑、紫陽花、生メロン、ラズベリー、秘密のいちごみるく・・・・」いっぱいあってどれにしようか迷います。

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カウンターに座ったので、店内の様子がよく見えました。
昔ながらの機械で氷を削ります。最初に削る氷、次に削る氷、途中でかけるシロップ、上からのせる氷、最後にかけるシロップ、この工程を繰り返しています。店長を中心にスタッフの方が一杯一杯のかき氷を一生懸命にていねいに作っています。

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お勘定は前金制です。注文の生メロンミルク(800円)が運ばれてきました。別皿のメロンソースもついています。
果実としての風味が高いメロンソースと、そこに練乳の濃厚で柔らかい甘みが加わると、おもわず美味しいという言葉が出てしまいます。氷もふわふわの天然氷の食感です。

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孫に、ギョットするほど鮮やかでまっ赤の「秘密のいちごみるく」(700円)が運ばれました。かき氷好きで有名な蒼井優ちゃんが絶賛した一品だそうです。

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余りの美味しさにペロリと完食したようです。

「ひみつ」って言われると、何が「秘密」なの?と思っていましたが、このお店名の「ひみつ」は「氷蜜(ひみつ)」のことでした。「氷蜜」にこだわり、旬の果実や四季折々の素材そのままを使って作った自家製シロップ(氷蜜)が沢山あります。

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スタッフの一人が「店長、氷がもう三つしかありません」と言っています。かき氷は氷が命です。帰りにお店の外を覗くと「とろ箱」に日光の天然氷があります。そこには製造蔵元(氷室)の名前が書かれていました。

  製造者 三ツ星氷室 栃木県日光市平ケ崎106

地元誌(上野経済新聞)によれば、毎週1回、店主自ら400キロの天然氷を日光から仕入れているそうです。

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屋台当初から「かき氷笑顔になって頂く」というのが店主の志だそうです。スタッフの方々もその思いを共有し、一所懸命に手動式でかき氷を削り、果物の皮をむき蜜を仕込み、器を洗い・・・お客様に夏の楽しい思いでになれるよう頑張っています。下町らしくアットホームな接客と、あたたかな雰囲気も好感がもてるお店でした。

 ひみつ堂 
住所:台東区谷中3-11-18
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日



 苺氷東京青山に進出  

かき氷の概念を変える、新商品が登場しました。新鮮な苺を、丸ごと氷のブロックに閉じ込めに凍らせた「苺氷(いちごこおり」、商品開発をしたのは高知県の西南端近くにある大月町の小さないちご農家です。

東京青山に「苺こおり」のフランチャイズ店が進出しました。

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鹿児島☆唐船峡で食べた「苺こおり」の爽やかなあの味が忘れられず!やってきたのは原宿:竹下通りです。

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竹下通りを抜けると、どこかで見た場所に行き着きました。とんかつの老舗店「まい泉」ではありませんか!驚きました「まい泉」青山本店にありました。

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苺こおり」が目的ですが、ここにきてとんかつを食べないで帰らないわけにいきません。昔の風呂屋を改造した人気の奥の大広間に通されました。吹き抜けで昭和初期を思わせるクラシカルな内装は老舗の趣きを十分に感じさせてくれます。

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もちろん、ロースカツです。これが本当の「とんかつ」の味、ジューシィーな肉の旨みと濃厚なタレにすっかり「苺こおり」を忘れてしまうほどです。

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「イチゴこおり」は、店外の専用ショップにコーナーがあります。注文に応じ高知県から送られた氷ブロックをかき氷機にセットします。

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店員のお姐さんが、苺が閉じ込められた氷ブロックを見せてくれました。このブロックの中に手作りイチゴが一杯詰まっています。

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氷のブロックをそのままスライスしてカキ氷にします。上にかかったシロップも甘さ控えめで、苺の柔らかい甘酸っぱさが口の中に広がりさっぱりして大人の味です。

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歩きながら食べるのが、青山散歩の流儀です。
今、「苺氷り」が、西日本を中心に、スィーツとしてかき氷の形を新しく変えようとしています。


 次回お知らせ:天然かき氷の源流へ! 

暑かった今年の夏は「かき氷」が大人気でした。
清兵衛のブログも大炎上しました。昨夏の「日光天然かき氷松月氷室」記事に毎日300〜700人の方が訪問してくださり、累計1万7500人/閲覧者数を超えました。今回、お礼特集として「天然かき氷」の人気の秘密を更にたどっていきます。

NHKで、冬の寒さを利用して作られる天然氷の様子が放映されました。

小さな旅:日光市の天然氷の里!
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全国で、天然氷を作っている氷室は5軒だけだそうです。そのうち3軒が栃木県日光市にあります。

 ・松月氷室
 ・三つ星氷室
 ・吉新氷室(三代目)=四代目徳次郎


将軍家天皇家に納めた由緒ある天然氷の氷室(蔵元)は、今どうしているのでしょうか! ⇒ 続く

続き:日光・天然氷の蔵元(4代目徳次郎・松月氷室・三つ星氷室)を訪ねて!
画像を↓クリックすると続き記事にリンク


 4軒目の蔵元直営かき氷店   


TVで話題になった、行列のできる話題の「東京かき氷店」で、

 1、秩父(長瀞)の阿左見冷蔵      
 2、湘南のかき氷専門店「埜庵」

全国で、たった5軒しかない、
天然氷蔵元が経営する、秩父(長瀞)の阿左見冷蔵に行ってきました。

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H25.8.7訪問リポート

行列のできる店:秩父天然氷の蔵元「阿左見冷蔵」 ← クリック


お忙しい中、最後までご覧いただきありがとうございました。
このご縁は、大切にさせていただきます。

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